[대전] 이조식당-한방닭백숙+가마솥밥+반찬들(사전예약.산성동)

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20250531

음식에 대한 정성이 진심인 식당

오래도록 다니면서 밥 먹고 있어서

단골이 되어 앞으로도 꾸준히 

밥 먹으러 갈 곳입니다.

 

반찬들은 직접 만들어 제공해 주어

저장식 장아찌, 절임류가 많습니다.

여러 종류의 반찬들이 기본으로 나와서

어떤 음식을 메인으로 먹어도 맛있습니다.

 

제철나물무침이 다른 반찬들보다 큰 접시에

담아서 나와서 계절마다 다른 식재료들을

만나서 먹게 됩니다.

 

토종닭백숙(싯가)이라고 메뉴판에 적혀있지만,

나와 아는 사람들은 한방닭백숙이라 부릅니다.

은행, 대추, 구기자, 호두, 잣, 밤 등등

다양한 식재료들이 들어가서 4~5시간 이상

푹~ 끓여서 나옵니다.

그래서 하루 전에 예약해야 합니다.

 

예약시간에 가면, 테이블에 세팅해 주고,

한번 더 끓이고, 먹을 수 있습니다.

닭백숙을 전문으로 하는 곳이 아니라

손님들이 주문하면 닭을 공급받는데,

아주 큼직한 닭이라서 먹을 게 많았습니다.

 

푹 고아진 것이라 닭고기와 뼈들이

알아서 분리되어 먹기 좋습니다.

 

어떤 재료들이 들어갔는지 검은색 국물이 되고,

약재들도 보여서 국물의 진함을 느끼고, 

특별한 감칠맛도 느껴집니다.

 

닭죽이 있는 것이 아니라 가마솥밥을 추가 주문했습니다.

각종 씨앗들이 올려진 영양솥밥은 그냥 봐도 건강한

맛있는 밥이라는 것을 알 수 있습니다.

 

밥을 퍼서 조금씩 먹고, 나머지는 닭죽을 만들었습니다.

 

기본 베이스가 맛있어서 닭죽도 맛있습니다.

배부르지만 계속 들어갑니다.

 

가마솥밥은 가마솥누룽지가 되어 다시 왔습니다.

뜨겁게 누룽지와 숭늉을 먹는 것으로 식사를 마칩니다.

랜덤백반을 주로 먹고 있는 식당이지만,

가끔 닭백숙 주문해서 먹습니다.

 

어떤 음식을 먹어도 이곳에서는 정성 가득한 음식을

대접받는 느낌으로 맛있게 잘 먹고 오게 됩니다.

 

 

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