[청주] 봉이네흑염소-염소탕.능이삼계탕(봉명동)

20230812

가족모임으로 청주에 왔습니다.

청주는 가끔 한 번씩 방문하는데,

흑염소는 내 기억으로 처음 아닐까 싶네요.

 

손님들이 많아서 많이 시끄러웠습니다.

삼계탕은 미리 주문하면 빨리 받을 수 있습니다.

염소탕은 메인이라 주문하면 바로 나옵니다.

 

염소탕과 능이삼계탕을 요청했습니다.

흔한 음식이 아니라 비싸네요.

 

기본 반찬들은 삼계탕 먹을 때 어울릴 것 같은

것들로 준비를 해줍니다.

 

능이버섯때문에 검게 우러난 능이삼계탕

나는 염소탕을 먹을 거라서 구경만 했습니다.

 

염소탕에는 염소고기가 따로 수육처럼 나옵니다.

 

염소고기가 예전의 개고기를 대체해서

인기가 많아졌다는 것은 알고 있었습니다.

잡내나 누린내 같은 것이 나지 않고,

부차와 들깨까루가 같이 어우러져 나옵니다.

 

소스에 염소고기를 찍어서 먹고,

따로 나오는 염소탕국물에 넣어서

밥 말아서 먹으면 든든합니다.