[먹거리] 보리굴비-선물받음

20250422

잘 가는 식당이 있는데, 오랫동안 인연이 되다보니

가끔 이것저것 챙겨주는데,

이번에는 보리굴비 8마리를 냉동된 상태로 전해주었습니다.

보리굴비는 매년 2월쯤 직접 내장제거하고 손질해서

만들어 두고, 드시려고 한 것중 일부를 주셨습니다.

이번에 내가 선물을 드렸더니, 보리굴비가 선물로

되돌아왔고, 집에서 구워 먹게 되었습니다.

 

바로 먹으면 짤 수 있다고 해서,

물에 10분 정도 담가 두었다가,

프라이팬에 구워 먹으라고 해서,

잠시 물에 담가둡니다.

 

굴비 꺼내고 보니, 보리가 있습니다.

보리굴비의 유래가 보리가 자연보관 저장고 역할을

해서, 보릿독에 보관하면서 그 전통이 이어진다고 합니다.

어떻게 만드는지는 대충 들었는데, 

진짜 보리가 같이 있으니 보리굴비구나 싶습니다.

 

프라이팬에 식용유 두르고,

약한 불로 익혀줍니다.

 

뚜껑을 덮어주고, 약불로 5분 익히고,

뒤집어서 4분 익혀주면 됩니다.

 

접시에 키친타월 깔고, 보리굴비를 꺼냈습니다.

 

완전히 잘 익었습니다.

밥 한 공기 퍼다가 보리굴비와 먹었습니다.

너무 맛있습니다.

따뜻한 밥과 보리굴비 너무 잘 어울려서

맛있게 잘 먹었습니다.

 

선물 받아서 잘 먹고 있습니다. 감사합니다.